Performance moyenne de la race:

Race d'herbage par excellence, le suffolk s'adapte aisement à: des milieux très différents.

Le Suffolk est exploité, soit en race pure où ses qualités maternelles, de prolificité, de valeur laitière, de rusticité, d'adaption à des modes d'élevage différents sont très recherchées, soit en croisement industriel sur toutes les autres races, pour ses qualités de précocité, de conformation et de carcasse.